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民权“老樊家”酱
2018-06-28 09:22:42 来源:商丘日报 作者: 【 】 浏览:206次 评论:0


    中国人爱吃酱,北方人尤甚,像拌面、拌饭、夹馍、佐蘸、炒菜,吃法多种,花样迭出,是国人餐桌上不可或缺的一道美食佳品。
    在民权只要一提到酱,人们首先想到的就是“老樊家”系列辣椒酱。“老樊家”产品在民权乃至中原地区都小有名气。
    据可可酿造(河南)有限公司总经理樊林介绍,“老樊家”辣椒酱还有一段传说。
    相传清康熙初年冬天,有朝廷官员南下办案,行至黄河渡口,时值正午,腹内饥饿,见不远处一家小店,门上挂着个饭幌子,上有一“樊”字,店内飘出阵阵清香,一行人遂进店用餐。店家端出馒头饭菜,只见有一食,用碗盛之,类似面糊,热气腾腾,香辣扑鼻。官员便问店家这是何物,店家回道此食名叫“秦椒酱”,乃樊氏独创,别处寻不到此味,配以馒头蘸食,香辣可口。官员食之,果真鲜香爽辣,开胃解馋。食后只觉周身畅暖,将冬日寒气驱散殆尽,官员不禁拍手称赞:“真乃特色佳品也!”
    不日,该官员一行人返京,向康熙奏禀道,中原黄河渡口一小店,有一吃食,名为“秦椒酱”,口感独特,入口鲜香爽辣,能驱寒除湿,乃当地樊氏独创美食,不可多得。康熙听后道,如逢时机,定去一品为快。
    康熙帝到中原白云禅寺第二次寻父之时,行至黄河渡口,忽忆起“秦椒酱”,便命人寻找,可惜时过境迁,小店已无处可寻,成为一件小小憾事。这个与帝王失之交臂的“秦椒酱”,可以说就是“老樊家”辣椒酱的前身了。
    酱,起源于中国。酱文化已有数千年历史,深深影响着人们的饮食生活。时至今日,随着制酱工艺的进步,酱的种类越来越丰富多样,不断满足着人们对美食的追求。
    樊氏世代制酱,制酱工艺更是代代相传,至樊林已是第八代。
樊林创建的可可酿造(河南)有限公司顺应形势,依托民权地处黄河故道的冲积平原无污染、无公害的自然禀赋,利用种植的辣椒绿色环保的独特资源,结合数十名经验技师精心研发,推出了“老樊家”香菇、五仁、豆豉、红椒等数款产品,一上市,就深受消费者青睐。
    “老樊家”辣椒酱既沿袭古法制酱工艺,又结合现代先进的生产技术,酱香浓郁,口感丰富,让人食之难忘。
    来民权,一定要尝尝“老樊家的酱”,准会让你一口就爱上!

Tags: 责任编辑:sqadmin
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